Chips aux épluchures de pommes

Chips aux épluchures de pommes

Des chips bien croustillantes, sans matières grasses ajoutées !

  • Allumez le four à 150°C.
  • Lavez les pommes, épluchez-les et conservez les épluchures.
  • Séchez bien les épluchures dans un torchon.
  • Mettez-les dans un saladier.
  • Ajoutez du sucre (4 à 5 cuillères à soupe environ) et une pincée d’épices.
  • Mélangez bien avec vos mains jusqu’à ce que toutes les épluchures soient bien enrobées.
  • Étalez les épluchures sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de cuisson. Espacez-les bien.
  • Enfournez pour 35 à 40 minutes.
  • Retournez-les à mi-cuisson, à l’aide d’une fourchette.
  • Sortez du four.
  • En refroidissant, elles vont durcir. Si ce n’est pas le cas, remettez-les au four quelques minutes.
  • Laissez refroidir avant dégustation.

A noter

A consommer dans les 2 jours car les chips vont se ramollir. Bonne dégustation !

Source : La cuisine zéro déchet – Stéphanie Faustin

Préparation

10 minutes

Temps de cuisson

35 à 40 minutes

Ingrédients

Pour un petit bol de chips

Épluchures de pommes non traitées (6 minimum)
Sucre blond de canne
Cannelle ou épices pour pain d’épices (optionnel)

 

Pâte à tartiner chocolat-coco

Pâte à tartiner chocolat-coco

Le lait de coco apporte de la douceur à cette pâte à tartiner très chocolatée. Très rapide à réaliser !

  • Dans un bol, pesez le chocolat noir, la purée d’oléagineux et le lait de coco.
  • Faites chauffer au micro-ondes 1 minute à 600W ou au bain-marie.
  • Mélangez à l’aide d’une spatule.
  • Ajoutez le sirop d’agave.
  • Mélangez à nouveau.
  • Laissez bien refroidir la pâte à tartiner avant de la verser dans un pot en verre.
  • Fermez le pot avec un couvercle.

A noter

A conserver au frais et à consommer dans les 5 jours.Si vous pensez la consommer dans rapidement, vous pouvez la laisser à température ambiante 1 à 2 journée maximum. Elle gardera sa consistance onctueuse. Bonne dégustation !

Préparation

5 minutes

Temps de cuisson

1 minute.

Ingrédients

Pour un pot de 125 g environ

60 g de chocolat noir pâtissier
35 g de purée d’oléagineux (noix de cajou ou amande ou noisette)
7 cl de crème soja
1 cc de sirop d’agave

 

Barre de céréales express

Barre de céréales express

Une recette de barre de céréales sans cuisson au four. Simple et rapide !

  • Mixez grossièrement les amandes.
  • Mettez les amandes dans un saladier.
  • Ajoutez-y les flocons d’avoine, les pépites de chocolat et les pétales de maïs légèrement écrasées avec la main.
  • Mélangez.
  • Dans un bol, pesez le miel et le sucre.
  • Faites chauffer le miel et le sucre 1 minute maximum au micro-ondes à 600W.
  • Mélangez pour que le sucre se dissolve bien dans le miel.
  • Versez le miel et le sucre dans le saladier contenant les céréales, les amandes et le chocolat.
  • Mélangez assez longuement pour que les flocons soient bien enrobés de miel.
  • A l’aide d’une cuillère à café, remplissez des mini moules à cake aux 3/4.
  • Tassez très très fortement.
  • Mettez au frigo 1 heure pour que les céréales prennent bien.

A noter

A conserver au frais ou dans une boîte hermétique pendant 4-5 jours. Bonne dégustation !

Préparation

15 minutes

Temps de cuisson

1 minute

Ingrédients

Pour 7 à 8 barres

85 g de flocons d’avoine
25 g de pétales de maïs non sucrées
35 g de pépites de chocolat
40 g d’amandes
55 g de miel liquide
25 g de sucre de canne complet

 

Pâte à tartiner Choco-noisettes

Pâte à tartiner Choco-noisettes

Une recette qui sent bon la noisette torréfiée et le chocolat !

Contient très peu de sucre et de matière grasse.

  • Chauffez le four à 150° C.
  • Torréfiez les noisettes en les passant au four 15 à 20 minutes.
  • Laissez-les refroidir.
  • Enlevez les peaux des noisettes.
  • Mixez les noisettes longuement jusqu’à obtenir une pâte équivalente à du beurre (les noisettes vont d’abord se transformer en poudre, puis progressivement en pâte. Faites redescendre régulièrement les noisettes au fond du mixeur.)
  • Versez la pâte de noisettes dans un petit saladier.
  • Dans un bol, mettez le chocolat noir, la crème soja et le sucre.
  • Faites chauffer au micro-ondes à 600W pendant 1 minute ou au bain-marie.
  • Mélangez jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu.
  • Versez le chocolat fondu sur la pâte de noisettes.
  • Mélangez.
  • Ajoutez l’huile (optionnel, plutôt pour la conservation) et mélangez à nouveau.
  • Laissez bien refroidir avant de verser dans un pot en verre et de mettre le couvercle.

A noter

A conserver au frais et à consommer dans les 8 jours. Si vous pensez la consommer rapidement, vous pouvez la laisser à température ambiante 2 journées maximum

Conseil : torréfiez des noisettes en avance. Elles se conservent très bien. Elles seront prêtes pour préparer une pâte à tartiner au dernier moment, mais aussi pour préparer un crumble, agrémenter une salade ou une soupe.

Bonne dégustation !

Préparation

40 minutes (avec la torréfaction des noisettes)

10 minutes (si vos noisettes sont déjà torréfiées)

Temps de cuisson

15 à 20 minutes pour les noisettes

+ 1 minute pour faire fondre le chocolat

Ingrédients

Pour un pot de 125 g environ

60 g de noisettes entières
20 g de chocolat noir dessert (en palets de préférence)
55 g de crème soja
10 g de sucre de canne complet
1 cc d’huile neutre (pépins de raisins ou tournesol – optionnel)

 

Energy balls pruneaux et amandes

Energy balls pruneaux et amandes

Et si vous remplaciez les dattes par des pruneaux !

Préparation

  • Pesez les amandes et torréfiez-les quelques minutes dans une poêle à feu très vif. N’ajoutez aucune matière grasse.
  • Laissez les amandes refroidir.
  • Hachez les amandes grossièrement.
  • Réservez les amandes dans un saladier.
  • Dans un bol, pesez les pruneaux dénoyautés et la purée d’amandes.
  • Mixez les pruneaux et la pâte d’amandes jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Versez cette pâte dans le saladier avec les amandes.
  • Mélangez.
  • Préparez une petite assiette ou un bol avec de la noix de coco ou des graines de sésame.
  • Formez des boules avec vos mains (légèrement humidifiées pour éviter que la pâte ne colle trop à vos mains.
  • Roulez-les dans la noix de coco ou les graines de sésame.

Remarque

A conserver au frais ou dans une boîte hermétique pendant 4-5 jours. Bonne dégustation !

Préparation

15 minutes

Temps de cuisson

3 minutes environ

Ingrédients

Pour 6 boules

75 g de pruneaux dénoyautés
25 g d’amandes
15 g de purée d’amandes
15g de noix coco râpée ou de graines de sésame pour l’enrobage

 

Energy balls Dattes et cranberries

Energy balls Dattes et cranberries

Les cranberries et la noix de coco apporteront à ces energy balls un côté sucré et acidulé.

Préparation

  • Dans un bol, pesez les noix de cajou.
  • Mixez-les grossièrement.
  • Mettez les noix de cajou dans un petit saladier.
  • Dans ce même saladier, ajoutez les dattes, coupées en 2 ou 3 morceaux, en prenant le soin d’enlever les noyaux.
  • Ajoutez les cranberries, la noix de coco, l’huile de coco, la cannelle et l’eau.
  • Mixez le tout.
  • Mettez la préparation dans le saladier.
  • Préparez une petite assiette ou un bol avec de la noix de coco ou des graines de sésame.
  • Formez des boulettes avec vos mains et roulez-les dans la noix de coco ou les graines de sésame.

Remarque

A conserver au frais ou dans une boîte hermétique pendant 4-5 jours. Bonne dégustation !

Préparation

10 minutes

Temps de cuisson

Aucun

Ingrédients

Pour 6-7 boules

65 g de dattes dénoyautées

20 g de noix cajou

10 g de cranberries

5 g de noix de coco

1 pincée de cannelle

1/4 cc d’huile de coco

1 cc d’eau

15 g de noix de coco ou de graines de sésame pour l’enrobage